Trier

A la Banque Alimentaire de la Sarthe, le tri des produits : une étape incontournable pour assurer la sécurité alimentaire des consommateurs

Chaque matin, une équipe de bénévoles de la Banque Alimentaire Sarthe réalise le tri des dernières denrées alimentaires, en provenance des fournisseurs-donateurs.
Selon qu'il s'agit de produits alimentaires secs, frais ou surgelés, l'urgence et les conditions du tri à réaliser et de la redistribution pour consommation, ne sont pas les mêmes, afin de garantir la sécurité alimentaire en termes de respect :

  • de la chaîne du froid
  • des DLC (Dates Limites de Consommation)
  • de la fraîcheur des denrées périssables telles que les fruits et légumes

Ce contrôle est un point fondamental que le RHYSA (Responsable HYgiène et Sécurité Alimentaire) de la Banque Alimentaire 72 vérifie ou fait vérifier systématiquement et il fait aussi procéder à la destruction de tous les produits non conformes.

La BA 72, bien qu'association caritative, est tenue au même respect des règles de sécurité alimentaire que les entreprises de la moyenne ou grande distribution alimentaire.